“ Nous œuvrons comme les plus grands artisans, pour révéler avec finesse et précision les nuances et subtilités de notre terroir „
Cumulant une expérience moyenne de plus de 19 ans à Château Plain Point, cette équipe passionnée, composée de vignerons, vigneronnes, meneurs de chevaux et tractoristes, déploie un soin méticuleux et un savoir-faire rigoureux à chaque étape du processus.
Depuis 2016, nous bénéficions de l'expertise de Hubert de Boüard, œnologue consultant renommé, ayant notamment exercé au Château Angelus. Tout au long de l'année, il guide notre équipe à travers des étapes essentielles telles que la décision des dates de vendanges, l’adaptation du processus de vinification selon les caractéristiques de chaque millésime et apporte un précieux soutien dans les choix d'élevage.
Une équipe de vendangeurs parcourt les rangs de vignes de mi-septembre à mi-octobre pour récolter les raisins dans de petites cagettes de 13 kg afin de préserver l’intégrité des baies.
Nous effectuons une sélection minutieuse de nos raisins en quatre étapes : une première sélection est effectuée dans les vignes, puis une seconde juste avant l'éraflage. Les raisins sont ensuite soumis à un tri densimétrique, et enfin, un tri manuel plus précis est effectuée sur une table vibrante.
Cette diversité de matériaux nous permet d'ajuster notre processus de vinification en fonction des caractéristiques uniques de chaque terroir, cépage, de la maturité de la vendange et des particularités du millésime.
La conception des cuves a été minutieusement pensée afin de garantir une inertie thermique optimale, ainsi qu'une extraction délicate des arômes, des couleurs et des tanins.
Grâce à ses expériences au sein de Crus Classés, Joao Loureiro, Maître de chai de Château Plain Point met en œuvre plusieurs techniques d’élevage pour que chaque cuvée bénéficie d’une approche sur-mesure.
Les vins rouges bénéficient de soins méticuleux lors de leur élevage, qui peut se dérouler dans des cuves en béton ou bois, ainsi que dans des barriques en chêne français. Cette période d'élevage s'étend généralement de 12 à 18 mois et est ajustée en fonction des caractéristiques de chaque millésime. Pour les vins blancs, une approche diversifiée est également adoptée. 50 % sont directement vinifiés en barriques et élevés sur lies pendant 10 mois, avec des bâtonnages réguliers. L'autre moitié suit un processus de vinification et d'élevage en cuve sur lies.
Véritable chef-d'orchestre, Bertrand s'occupe de superviser et gérer l'ensemble des aspects techniques de la production de notre vin. D'un millésime à un autre, c'est lui qui perfectionne le style de Château Plain Point, alliant élégance, équilibre, complexité et puissance.
Présent depuis 19 ans, le vignoble de Château Plain Point n'a plus aucun secret pour Pascal. Grâce à son expertise et son engagement en faveur d'une viticulture durable, Pascal garantit la grande qualité de nos précieux raisins.
Arrivé en 2023 et grâce à son expertise acquise au sein de Crus Classés, Joao met en oeuvre plusieurs techniques de vinification et d'élevage pour que chacune de nos cuvées bénéficie d'une élaboration sur mesure.
