"L’harmonie des contrastes"
Nos cépages ont été choisi en fonction de notre terroir. Ils ont chacun leur identité et son bien reconnaissable à l’oeil nu grâce un une étude : l’ampélographie.
Ce cépage est originaire du vignoble bordelais. D'après des analyses génétiques, le Merlot serait issu d'un croisement entre le Cabernet franc et la Magdeleine noire des Charentes.
Le reconnaître :
Ce cépage originaire de la région bordelaise proviendrait, d’après les analyses génétiques publiées, d’un croisement entre le Cabernet franc et le Sauvignon.
Le reconnaître :
Le Cabernet Franc est l'une des plus anciennes variétés sur Bordeaux et le parent de trois autres cépages rouges du vignoble bordelais: Cabernet Sauvignon, Merlot et Carmenère.
Le reconnaître :
Le centre de la France ou le Sud-Ouest sont les deux zones d’origine possibles de ce cépage. D'après des analyses génétiques publiées, le Sauvignon serait directement apparenté avec le Savagnin. Le Sauvignon est parfois nommé "Savagnou" dans les Pyrénées-Atlantiques, "Douce blanche", "Blanc doux" ou "Libournais" en Dordogne.
Le reconnaître :
Il apparaîtrait au 16e siècle, résistant et rustique, aromatique et souvent très concentré en sucre. Après la crise phylloxérique, il remplace massivement le sauvignon blanc dans le Sud-Ouest de la France, pour représenter 80% de l'encépagement au début du vingtième siècle en Aquitaine.
Le reconnaître :
