“2013年，史玉柱先生接管酒庄，开启历史的新篇章，这是一个将被铭记的时代：
追求卓越，精益求精。”
为了提升葡萄酒品质，我们对葡萄园进行全面重建。每年拔除4公顷的葡萄藤，重新种植更适应这片风土特色的葡萄品种和砧木。
皮皮古堡经过扩建与收购，目前拥有100公顷的葡萄园、森林、池塘和其他自然区域。
经过持续十年的投入，在2023年迎来历史性转折，皮皮古堡目前拥有设备先进，可实现最大化精细酿造，生产高质葡萄酒必备的专业酒窖。
2023年份标志着酒庄新时代的开启，这一年，在建筑师奥利维尔·查德博斯特（Olivier CHADEBOST）全新设计的酒窖中，投产酿造了首批葡萄酒。
皮皮古堡坐落于一片多样化的风土之上，其包括弗龙萨克泥灰岩、星状石灰岩和蓝色粘土。为了尽可能保留这种丰富性，并得益于酒庄的布局，我们建造了一个拥有充足空间的酒窖，共87个发酵罐（60个混凝土罐、13个橡木桶和14个不锈钢罐），以此对酒庄不同区块进行分批发酵。
葡萄酒也在与不同材质（橡木、不锈钢、混凝土）的接触中，极大地保留了每个葡萄品种个体特性和风土组合的表达，从而酿造出口感更为复杂的葡萄酒。
酒庄的酒窖沿15米的斜坡顺坡而建。葡萄被运送到坡顶酒窖处，在酿酒过程中沿着酒窖坡道势传送到较低的酒窖楼层，最后到达酒窖的最底层——地下四层，准备陈酿。整个葡萄酿造过程围绕自然重力而构建。
正是在这里，我们的葡萄酒发展出独特的个性，忠实地反映了这片风土的独特性。
陈酿酒窖建筑的四面墙有三面位于地下，因此能够有效利用地下的自然温度。土壤温度保持在15℃，非常适合葡萄酒的陈酿。10米宽的巨型楼梯通往各个楼层，形成“壁炉”效应，使底部的冷空气能均匀散布在整个建筑中，
皮皮古堡新的视觉形象是历史的延续。
徽章的设计灵感，来源于酒庄旧时，刻在大门石墙上的徽章石印。徽章整体形状是对葡萄园独特的丘陵斜坡，以及伊什勒河和多尔多涅河的致敬。这两条河流为葡萄种植提供了独特的微型气候。标志中的赤陶红色调和拉长的“T”是对回归20世纪酒标风尚的致敬。
